食用油過期了。食用油長期存在,尤其是殘餘原油,含有較多的植物殘渣,消委會推薦食油會出現油脂酸敗現象。食用油中含有一種亞油酸成分,易與氧氣在空氣中發生化學反應,這種現象稱為“脂質氧化”.油脂、水解等一系列反應可以產生具有特殊氣味的小分子醛、酮和羧酸,如氧化物、過氧化物等分解產物。油脂酸敗,加熱時煙氣大、嗆人,其中含有環氧...
食用油過期了。食用油長期存在,尤其是殘餘原油,含有較多的植物殘渣,消委會推薦食油會出現油脂酸敗現象。食用油中含有一種亞油酸成分,易與氧氣在空氣中發生化學反應,這種現象稱為“脂質氧化”.油脂、水解等一系列反應可以產生具有特殊氣味的小分子醛、酮和羧酸,如氧化物、過氧化物等分解產物。油脂酸敗,加熱時煙氣大、嗆人,其中含有環氧...