食用油過期了。食用油長期存在，尤其是殘餘原油，含有較多的植物殘渣，消委會推薦食油會出現油脂酸敗現象。食用油中含有一種亞油酸成分，易與氧氣在空氣中發生化學反應，這種現象稱為“脂質氧化”.油脂、水解等一系列反應可以產生具有特殊氣味的小分子醛、酮和羧酸，如氧化物、過氧化物等分解產物。油脂酸敗，加熱時煙氣大、嗆人，其中含有環氧...
食用油過期了。食用油長期存在，尤其是殘餘原油，含有較多的植物殘渣，消委會推薦食油會出現油脂酸敗現象。食用油中含有一種亞油酸成分，易與氧氣在空氣中發生化學反應，這種現象稱為“脂質氧化”.油脂、水解等一系列反應可以產生具有特殊氣味的小分子醛、酮和羧酸，如氧化物、過氧化物等分解產物。油脂酸敗，加熱時煙氣大、嗆人，其中含有環氧...
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