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飽和脂肪酸攝入過多是血液中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇升高靜脈曲張改善的主要原因,進而導致動脈狹窄、動脈粥樣硬化和冠心病風險增加。然而,飽和脂肪酸也不是一無是處。碳含量小於10的飽和脂肪酸不僅會對人體健康構成威脅,而且是維持人體健康的必需飽和脂肪酸:如丁酸對結腸等腸道平滑肌的運動有明顯影響,可促進腸道蠕動;丁酸...