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1.多孔的面食企業不要進行油炸多孔面食在油炸過程中會吸收太多的油和脂肪。比如面包片和饅頭片就不宜油炸。可以用蛋液煎嗎?不會,炒松花蛋的吸油量也很高。2. 不要油炸小食品油炸蝦和薯片的吸油率也很高。食物的體積越小,單獨吸收的油就越多。3.面糊配方以及輕薄透就可以進行油炸用手指蘸面糊後,可以保持面糊順著線往下流,變得又輕又...