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2. 不要油炸小食品油炸蝦和薯片的吸油率也很高。食物的體積越小,單獨吸收的油就越多。3.面糊配方以及輕薄透就可以進行油炸用手指蘸面糊後,可以保持面糊順著線往下流,變得又輕又薄。面糊薄的話,瀝油要幹淨,煎好後要能看到食材的顏色,既能包裹食物中的水分,又能減少吸油。4.油溫控制好油溫一般控制在170~180℃最佳,既能有效...