然而,不建議在烹飪前清洗生家禽,牛肉,猪肉,羊肉或小牛肉. 生肉和家禽汁中的細菌可以傳播到其他食物,器皿和表面. 我們稱之為交叉污染.
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您想將其轉移到羊皮紙內襯的烤盤上,在400度下烤12到14更多
調味魚--烹飪前在魚的肉和皮上撒上鹽和胡椒粉. 在烹飪之前不要給魚調味,因為它會從魚皮中吸取水分,使其變濕 → 降低脆度! 2021 10月4日
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如果你買了魚片,請確保魚片的皮沒有損壞,用一些油擦整片魚片.更多
煮和蒸是低溫烹飪方法,可以比其他方法更好地保存健康的ω-3脂肪酸.
烹飪小貼士魚
將魚每英寸厚煮10分鐘. 烹調厚切的魚時,提前15-25分鐘將其從冰柜中取出. 讓它放在櫃檯上,以便在烹飪前降低溫度. 這將有助於它煮得更均勻.
烹飪前在魚身上抹上檸檬汁. 這將有助於魚保持顏色並新增風味.
最簡單的解決辦法是用酸. 至少,一份煮熟的魚片總是會從少量的檸檬或酸橙中受益. 如果你在烹調裡脊肉之前用檸檬或酸橙汁短暫醃制一下,它會變得更加美味,而不會嘗到酸味.
以下是一些新增風味和水分的建議:
檸檬薄片
一塊黃油
淋上橄欖油,葡萄酒,椰奶或醬油
將其浸泡在檸檬汁中
檸檬汁或任何酸,與魚中的TMA反應以去除氣味. 這包括酸橙,柳丁,醋和番茄醬. [我喜歡加入檸檬或醋醃料,讓它沐浴在這些味道中,以幫助去除任何腥味,"Routhenstein說. 2021 02月14日