同珍王賜豪總裁：香港醬油品牌的傳奇與創新

同珍王賜豪總裁：香港醬油品牌的傳奇與創新

一、王賜豪總裁與同珍集團的歷史軌跡

創立於1903年的同珍集團，是香港食品產業中極具代表性的百年企業。作為第三代掌門人的王賜豪總裁，自1990年代接手家族事業以來，以其獨特的經營視野帶領這家百年老店邁向新里程碑。根據香港生產力促進局2022年數據，同珍在香港醬油市場佔有率持續維持在25%以上，成為本地消費者最信賴的醬油品牌之一。

在同珍王賜豪的領導下，集團不僅保留傳統釀造工藝，更引進符合國際標準的食品安全管理系統。位於元朗的生產基地佔地超過5萬平方英尺，年產能達300萬瓶醬油製品，其中「特級生抽王」更連續五年獲得香港Q嘜優質產品認證。王賜豪總裁特別注重技術傳承，設立「同珍醬油釀造學院」，培養新一代釀造師傅，確保傳統技藝得以延續。

面對現代化市場挑戰，王賜豪總裁推動企業數位轉型，建立全自動化生產線的同時，仍保留部分手工釀造工序。這種「新舊融合」的經營哲學，使同珍在2023年香港國際食品展中獲得「最具文化價值品牌獎」。王賜豪總裁常強調：「我們賣的不只是醬油，更是香港人的集體記憶。」

二、傳統與創新並存的經營哲學

王賜豪總裁的經營理念核心在於「守正出新」。在生產技術方面，同珍堅持使用傳統陶缸天然曬製法，每批醬油都經過至少180天的自然發酵。同時引進德國Krones全自動灌裝設備，確保產品衛生標準達到國際水平。這種傳統工藝與現代科技的结合，使同珍產品通過ISO22000食品安全管理體系認證。

• 品質管控體系：建立從原料採購到成品出貨的72道檢驗程序
• 創新研發：每年投入營收的8%於新產品開發
• 市場調研：定期進行消費者口味偏好研究

在市場拓展策略上，同珍王賜豪採取「穩健擴張」模式。首先鞏固香港本地市場，透過與大型連鎖超市合作，產品覆蓋率達90%。同時積極開拓海外市場，目前已在15個國家設立經銷網絡，特別在東南亞華人市場表現亮眼。根據香港貿易發展局數據，同珍海外銷售額在過去五年成長達45%。

三、產品多元發展與全球佈局

同珍的產品線涵蓋傳統醬油、特色調味料及健康系列三大類別。其中經典產品「金牌蠔油」採用香港流浮山鮮蠔製作，每年限量生產10萬瓶，經常供不應求。近年更順應健康飲食趨勢，推出減鹽30%的「輕鹽系列」，獲得香港營養師協會推薦。

在海外市場拓展方面，王賜豪總裁採取因地制宜策略。針對北美市場開發符合當地食品安全標準的產品包裝；在東南亞市場則強調「原汁原味」的香港風味。特別是在英國市場，同珍產品已進入當地主流超市Waitrose，成為首個進駐英國高端超市的香港醬油品牌。

四、企業社會責任的實踐與傳承

同珍王賜豪始終秉持「取之社會，用之社會」的理念。集團每年撥出營利的5%用於慈善事業，重點關注教育及長者服務領域。其中「同珍學廚獎學金」已資助超過200名香港青年學習廚藝，而「愛心醬油送暖行動」則定期向基層家庭捐贈食品物資。

在環境保護方面，王賜豪總裁推動多項綠色措施：

• 投資太陽能發電系統，減少30%碳排放
• 實施醬油渣回收計劃，轉化為有機肥料
• 採用環保包裝材料，塑料使用量減少45%

這些環保舉措使同珍在2022年獲得「香港環保卓越計劃」金獎。此外，集團更與香港理工大學合作成立「食品科技研發中心」，致力開發可持續的食品生產技術，展現企業對環境保護的長期承諾。

五、百年品牌的現代啟示

在王賜豪總裁的領導下，同珍成功詮釋了傳統企業轉型升級的典範。根據香港中文大學商學院案例研究顯示，同珍的品牌價值在過去十年增長達三倍。這種成功不僅體現在商業成就，更在於其對香港飲食文化的傳承與創新。

同珍的經驗證明，傳統與創新並非對立，而是相輔相成。透過現代化管理與傳統工藝的結合，同珍王賜豪打造出獨特的競爭優勢。這種經營模式已成為香港中小企業轉型的參考典範，更獲得香港特區政府「資深品牌升級計劃」的表彰。

展望未來，王賜豪總裁規劃將同珍發展成為代表香港味道的國際品牌。除了持續拓展海外市場，更計劃在香港設立「醬油文化博物館」，記錄香港醬油產業的發展歷史。這種將商業經營與文化傳承結合的視野，正是同珍能夠歷經百年仍持續成長的關鍵所在。