維生素，就在你身邊

如今在營養問題上大家的關注度早已越來越高了，但是對營養知識的理解卻有很多種不同的說法，大家補充營養的舉動也有許多不足科學的地區，尤其是許多人對相關維生素的知識還了解不多。可是，假如身體中的維生素含量超標，反倒會引起多種疾病。

比如我們通常談到的維生素C,它是一種無毒的營養素，但每天攝入量超出8克會有害，病症包含：惡心，腹部痙攣，腹瀉，鐵的過多吸收，紅血球破壞，骨骼礦物質天然萃取維他命C推薦代謝提高，妨礙抗凝劑的治療，血漿膽固醇上升，並可能對大劑量維生素C產生依靠。

因此，維生素不能隨便亂補。除了個別因缺乏維生素所引起的病理病症必須口服維生素片外，大家每日所需的維生素在飲食中就能得到補充。

維生素C

維生素C是最容易在我們身邊找到的，但由於它水溶成分，因此在刷碗時，很容易遺失;維生素C怕高溫，烹飪時溫度太高或加溫時間太長，比如燉菜、沙鍋等，蔬菜中維生素C會大量破壞。維生素C還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果儲放時間越長，維生素C遭受損失就越大。因此理論上吃進了一些蔬菜、水果，可事實上維生素補充是不夠的。

其實超市的貨品架上就擺滿了含豐富維生素C的蔬菜，如：蘆筍、扁豆、毛豆、菠菜及其魚、肉等冷凍包裝，而這類食物中含有的維生素C,尤其在低溫下幾乎全部完好無缺。如儲存在-19℃的低溫中，其中含有的維生素C,幾乎與新鮮時一樣。

維生素B1

沒經精制的穀物內含有大量維生素B1,因此多吃全麥面包、糙米、胚芽米、胎芽面包等便可攝入充足的維生素B1。所以有這些症狀得人，也有煙酒太多、身患糖尿病的人，都有提升吸收維生素B1的重要。最好的對策便是提升維生素B1的攝入量，如改吃添加維生素B1的白米，或與別的含豐富維生素的食物一同進餐。其中豬肉便含有維生素B1,100%純豬肉的火腿或熏肉也含有非常豐富的維生素B1.此外，肝部及鰻魚肝，也有花生、芝麻、海苔等量也為豐富。

維生素A

要攝入維生素A,除全奶制品、動物肝髒、腎髒、蛋、魚油以外，多食用色澤鮮豔的蔬菜和深綠色蔬菜，比如芹菜、南瓜、蘿卜等蔬果皆含有維生素A,其中紅蘿卜更是引領者，多吃不僅令粗糙皮膚恢複過來，也能治夜盲症和降低血壓。

維他命D

只要人體接納充足的日光，體內就可以生成充足的維空氣清新機邊隻好他命D;除強化食品外，一般天然食物中維他命D含量較低，動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪強的海魚和魚卵、動物肝髒、蛋黃、奶油和乳酪中相對較多，而瘦肉、奶、幹果內含少量的維他命D,而蔬菜、穀類及其制品和水果含有少量維他命D或基本沒有維他命D的活力。

維生素

維生素E關鍵存在各種燃料種籽及食用油中，一些穀物、幹果和綠葉蔬菜之中含一定量的維生素,肉、奶、蛋及魚油中含量偏少。幾類常見食物的維生素含量以豆油和香油天然護膚品牌推薦含量最大，分別是每100克含有93.08mg和68.53mg。

維生素B2

含有豐富維生素B2的食品：牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、乳酪等。