首先,為什么包面粉和澱粉是不對的?這是因為面糊沒有澱粉脆;但是很多朋友包澱粉的時候,往往只包一種,這也是不對的。正確的做法是一半土豆澱粉一半玉米澱粉,因為用玉米澱粉炒出來的食物口感比較硬,但是加了土豆澱粉之後,口感比較蓬松酥脆。第二,烹飪和油炸也是這道菜成功的關鍵之一!很多朋友都不知道什么是60% 的熱油溫度,一般來說...
首先,為什么包面粉和澱粉是不對的?這是因為面糊沒有澱粉脆;但是很多朋友包澱粉的時候,往往只包一種,這也是不對的。正確的做法是一半土豆澱粉一半玉米澱粉,因為用玉米澱粉炒出來的食物口感比較硬,但是加了土豆澱粉之後,口感比較蓬松酥脆。第二,烹飪和油炸也是這道菜成功的關鍵之一!很多朋友都不知道什么是60% 的熱油溫度,一般來說...