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牛排新手避坑指南(带识别提示)

西冷牛扒

牛肉每天都吃,但牛排不是每天都有

在中世纪的欧洲,猪肉和羊肉是普西冷牛扒通百姓食用的肉类,而牛肉则是王子和贵族用来显示贵族地位的高级肉类。今天,在高档的西餐厅用一把刀和一把叉吃牛排仍然被认为是一种优雅的用餐选择。

厚切西冷牛排

除了超市可以买到牛排外,现在网上牛排的人越来越多,尤其是在视频直播时代,很多网络名人都连到了牛排直播室。

但是你必须买一块真正的牛排吗?

这里的“真正的牛排”指的是直接从牛身上切下来的牛肉,没有经过任何处理,也被称为“原汁原味切下来的牛排”。

南岛还会有“假牛排”吗?

合成牛排,又称“胶肉”、“重组肉”,顾名思义,就是碎肉+胶(卡拉胶),混合压制加工而成,它们的形状相同,都是同样大小的圆饼,而真正的原切牛排是不同形状的。

左合成,右原切

然而,随着食品技术的发展,许多“高科技”牛排逐渐出现。看起来和原来的牛排差不多,肉质感很逼真,但还是合成牛排。你可能会头疼,这比分辨“真假孙悟空”还难。

别担心! 最有效也最简单的方法来判断你买的牛排是否是真的。

看!配!料!表!

只写着“牛肉”的配料表是生牛排。

如果除了牛排,还有一系列化学物质,比如谷氨酰胺酶,大豆分离蛋白,可食用口香糖,卡拉胶... 你不知道,那就是人造牛排。

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