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冰箱裏的凍肉,不要用熱水解凍,巧用兩種材料,凍肉變軟快,沒有腥味

冰箱裏的凍肉,不要用熱水解凍,巧用兩種材料,凍肉變軟快,沒有腥味

幾個月前吃肉很難,現在豬肉變得很便宜,已經恢複到幾年前的價格。無論是在市場上還是在超市裏,賣豬肉的地方都開始變得熱鬧起來。每次買豬肉,都有很多人,再也不用仔細買了。把豬肉放在冰箱裏是現在很多家庭都會做的事情。大多數人都很忙,沒有時間每天買肉。如果冰箱裏碰巧有肉,很容易隨身攜帶,所以相應的問題也來了。如何快速解凍凍肉?

解凍肉,很多人習慣用冷水浸泡,長時間放在水裏會慢慢變軟。但是這種方法太費時間了,尤其是冬天,凍肉泡一兩個小時還是比較硬的,長時間泡在冷水裏難免會滋生細菌,使口感變差。

有些人試圖用熱水解凍,認為冷凍肉遇到熱水可以很快軟化,更不用說速度了。單從口感上來說,這種方法很不好,肉會變得很柴火,腥味很大。

如何快速解凍肉類?我從朋友那裏學到了一個很好的方法,不僅可以節省很多時間,而且解凍後的肉和剛買的差不多,沒有腥味。我嘗試過很多次,回歸效果很好。

冰箱裏的凍肉,不要用熱水解凍,巧用兩種材料,凍肉變軟快,沒有腥味!

快速解凍豬肉的方法和步驟:

從冰箱裏拿出一小塊豬肉,把豬肉放在盆裏,加入沒有豬肉的清水,然後倒入一些鹽攪拌,浸泡五分鍾。

然後取出豬肉,用菜刀在豬肉表面劃幾刀。

然後取高度白酒均勻塗抹在豬肉表面,多摩擦幾次,便於白酒滲入肉內。

最後,取一些鹽,在豬肉表面的刀口抹鹽。以上步驟靜置一段時間。一般天氣熱的時候可以五分鍾。天氣冷需要延長時間,但也比用冷水泡快很多,比用熱水泡好。

五分鍾後,雖然肉還是有些硬度的,但是這個時候完全可以切,切出來的形狀很規則。烹飪前用冷水洗幾次,完全軟化後可以醃制或在鍋裏烹飪。

這個方法很簡單。巧用兩種材料,即鹽和高白酒,可以快速解凍肉類。

在水中加鹽浸泡時,水濃度升高,會加速豬肉表面的軟化,再抹上白酒,酒精又會進一步加速豬肉中的冰融化,劃上刀口,鹽就會滲入豬肉內部,使其迅速軟化,因此軟化速度很快。白酒塗在豬肉上後也有去腥的作用,所以煮出來的肉不會有腥味。

另外,在把豬肉存放在冰箱裏之前,一定要把豬肉分的小一點,不要多少塊放在冰箱裏,分開後裝袋綁好,這樣豬肉體積越小,解凍速度越快,不要出錯。

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